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Learning Content

学习内容

60学习日(约3个月)学习品种约124款(共240课时)
  • 烘焙甜点3个月
    学习时间
    60学习日(共计240课时)学习品种约124款
  • 烘焙甜点3个月
    常温蛋糕类
    北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕(约10种)
  • 烘焙甜点3个月
    饼干类
    杏仁曲奇、意大利饼干 趣多多等(约10种)
  • 烘焙甜点3个月
    面包类
    软质、欧式、法式、披萨丹麦(约44种)
  • 烘焙甜点3个月
    甜品、慕斯类
    马卡龙、酥皮泡芙、水果派等(约40种)
  • 烘焙甜点3个月
    裱花-蛋糕基础类
    底胚的制作、抹胚(约10种)
  • 烘焙甜点3个月
    裱花- 花卉
    玫瑰花、菊花、五瓣花大丽菊等(约10种)
  • 烘焙甜点3个月
    裱花-花边
    波浪花边、裙带边、U型边等(约10种)

Teacher Team

教师团队

曹聪

曹聪

欧米奇面包教师
10余年烘焙创作及运营经验

擅长:

各式面包、酥点、西饼

荣誉:

  国家职业技能考评员
  国家职业技能鉴定质量督导员
  2018年度“技术能手”称号
“雄镇杯”西点大赛一等奖
 
Teva Canoni

Teva Canoni

欧米奇外籍讲师
12年西点创作及教学经验床
擅长:
巧克力、欧式烘培、法式甜点制作与研发

荣誉:
  高级甜点师
  法国国家认证烘培师
  法国国家认证高级巧克力师
 
蒋军辉

蒋军辉

欧米奇面包教师
多年市场运营及烘焙教学经验

擅长:

各式西点、慕斯和欧式面包,新产品开发和开店指导,及时跟进市场反馈

荣誉:

  2016年7月,荣获临海市烘培技能
  大赛欧式面包组法棍金奖
 

课程性质、目的与任务

课程性质:

以酒店饼房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学。

课程目的:

通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各大酒店饼房工作及西点连锁店工作具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

烘焙甜点3个月

The future of the West Point division

与西点师有关的未来

爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质

西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁

索取课程价格以及课程资料

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